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散装白酒蒸馏出来的酒

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散装白酒蒸馏出来的酒

发布日期:2017-10-17 15:07 来源:http://www.syqianyuan.com 点击:

散装白酒强烈建议运用380V的工业用电做为加热方法。一些厂家为了投合客户想用220V的的日子用电的心理,特推出220V的电加热设备,这是不可取的。由于这样的酿酒设备存在太多安全隐患,除非您购买的只是一套20斤粮食以内的小设备。

市场上的电加热设备,至少是9KW,常见的是9KW、18KW、24KW、36KW、48KW,而18KW、24KW、36KW的用得比较多。如此高功率的耗电设备,蒸馏的加热本钱直线上升,实际证明电加热设备本钱比烧惯例燃料的酿酒设备的蒸馏本钱贵80%。

电加热酿酒设备操作简略、省时、省工、环保、洁净清洁,但用电本钱大,正常情况下,同类型大小的酿酒设备,电加热酿酒设备燃料本钱比惯例燃料的酿酒设备贵80%左右。在白酒的口感方面,比较于惯例燃料的酿酒设备。

电加热的酿酒设备蒸馏出来的酒,头酒的酒精度偏低,高度酒偏少,低度酒偏多。并且,白酒的口感感官上来说,酒中的水味侧重。原因就在于电加热的酿酒设备都是选用纯蒸汽加热的,蒸汽加热过程中,蒸汽不但会和酒蒸汽一同混合出来,也会冷却下来变成水溶液,会稀释酒醅浓度。

将拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳,再用泥土密封,让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃,然后又自行下降时,证明发酵已结束,具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定,一般约4—5天。

散装白酒

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